貢寮鮑是指新北市貢寮地區養殖九孔鮑及盤鮑的統稱，貢寮鮑飼養於貢寮海岸潮間帶養殖池，潮汐換水及天然海菜的餵養，加上養殖漁民細心維護貢寮鮑的生長環境及零用藥的堅持，使得新北貢寮鮑保持著宛若野生般的天然美味，是大家可以安心享用的在地美食。
富基漁港姊妹餐廳老闆娘江玉琴表示，新北市盛產萬里蟹、貢寮鮑等多種美味海鮮，而位於北海岸的富基漁港有明媚的漁港風光，各種新鮮海產從產地直送富基魚市，因此也能品嚐到東北角特色海鮮貢寮鮑，新鮮的貢寮鮑肉質Q軟鮮味十足，簡單料理就是一道美味的海鮮料理，常見的料理方式就是「燒烤貢寮鮑」，新鮮的貢寮鮑簡單刷洗去掉黏液及足部沾附物，放入烤箱上、下180度烤5分鐘，然後擺盤淋上美乃滋再撒上柴魚片，上桌就是一道好看又好吃的燒烤料理；「三杯貢寮鮑」更是深受重口味朋友們所喜愛，清洗乾淨的鮮活貢寮鮑肉朝下以熱油鍋煎至微焦起鍋備用，用麻油將薑片爆香後，加入大蒜及砂糖翻炒，再加入煎過的貢寮鮑、醬油、米酒悶煮約2分鐘，最後加入辣椒及九層塔拌炒幾下後起鍋，就是美味的貢寮鮑三杯料理，美味好下飯，是來新北市海岸旅遊不能錯過的當季美食。
新北市漁業處表示，從北海岸到東北角，新北市綿長的海岸線不只囊括臺灣本島極北及極東等特殊景點，多變的海岸地形座落許多美麗的漁港秘境，歡迎大家前往探訪，欣賞美麗山海風光，體驗當地漁村人文，品嚐港邊餐廳貢寮鮑、萬里蟹、石狗公、小卷等當季在地美味海鮮。
